ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПАНЦИРЯ РАКООБРАЗНЫХ

При переработке ракообразных получается большое количество от­ходов в виде остатков '«панциря. Масса панцирных частей ракообразных в зависимости от их вида достигает 65 % массы тела.

Эти отходы представляют собой ценное сырье для выработки ряда препаратов, необходимых народному хозяйству. Особый интерес пред­ставляют препараты хитин и хитозан.

Наибольшую массу имеет панцирь камчатского краба и панцирь креветок. В сухом панцире камчатского краба и креветок содержится примерно 30 % хитина

Хитин представляет собой аморфное твердое вещество, нераствори­мое в воде и органических растворителях, не гидролизующееся при варении, устойчивое к действию щелочей. В отличие от хитина хитозан растворяется в слабых растворах органических и минеральных кислот. Эти растворы могут образовывать пленки, стойкие к водяным парам. Такие свойства хитозана значительно расширяют возможности его применения.

Существующие промышленные способы получения хитина из панци­рей ракообразных основаны на обработке сырья раствором каустиче­ской соды для удаления белков, а затем раствором соляной кислоты с целью извлечения минеральных веществ.

ГЛАВНАЯ | ДАЛЕЕ>>>