Наиболее эффективным способом концентрирования питательных веществ, содержащихся в подпрессовом бульоне, является сушка его в достаточно мягких условиях, позволяющих сохранить биологическую ценность продукта. Для этого необходимо сушильное оборудование, размеры и технико-экономические данные которого соответствуют судовым условиям. Этим требованиям больше всего удовлетворяет сушильно-дробильный агрегат СДА-250, применяемый в молочной про­мышленности для получения сухого молока или пахты.

Результаты опытной проверки показали возможность получения нового вида рыбной продукции — концентрата рыбного белка из отхо­дов производства рыбной муки. Первая партия выработанного белко­вого концентрата составляла 40 кг. Химический анализ концентрата проводили в Институте биологии АН ЛатвССР и в технологической ла­боратории Латрыбпрома. Белковый концентрат содержит влаги 3,7 — 7,i, жира — 0,45—1,75, протеина — 76%. По количеству минеральных веществ (макро- и микроэлементов), свободных аминокислот и дру­гих биологически активных соединений и по составу не уступает зарубежным белковым концентратам, получаемым из мяса рыбы и исполь­зуемым для пищевых целей. Биологические испытания препарата прово­дили в лабораториях, а затем в производственных условиях на большом поголовье птицы и свиней в различных хозяйствах Латвии.

ГЛАВНАЯ | ДАЛЕЕ>>>